如今餐厅行业正在发生的事情，其实就是一种由社交约会引起的涓滴效应。

　　一直到最近，绝大多数首次约会的人其实已经对彼此有所了解了，至少了解了一点。他们喜欢花很长时间吃晚饭，然后看一部浪漫的电影，比如《天使爱美丽》
　　
　　类似Match.com这些约会网站已经出现有20多年了，而在最近五年左右时间里，很多基于地理位置的交友软件也如雨后春笋般出现，比如Tinder，Grindr和Bumble（允许你按照“附近位置”和“外貌长相”来搜索潜在的伴侣）。事实上，每个单身人士都差不多，几乎所有的第一次约会都是盲目的。
　　
　　所以现在一直全新的约会规则出现了：人们不再是吃晚餐和看电影，而是鸡尾酒和休闲餐，廉价的约会时代到来了。
　　
　　根据婚恋网站Singles去年对超过5500多个约会人士进行的调研显示，其中包括Tinder，OkCupid和其他一些约会网站，凡是成功能和对方有第二次约会的人，大多数都是在第一次约会的时候请对方喝了一杯。而绝大多数成功的约会，通常甜蜜点的时间长度需要略微超过两小时。
　　
　　但与此同时，首次约会也有潜规则，那就是不要喝的太多，也不要吃的太多，而是要尽量多交流多说话。尽可能多地说话。“第一次约会，真的点一点儿鸡尾酒就可以了，因为你不应该投入太多钱或时间，第一次就是看看对方是什么样子，仅此而已，”费舍尔说道。而时间的把握，最好在一个小时到两个小时之间，此时餐厅服务人员要么想让你加单点菜，要么就希望你赶紧滚蛋了，当然啦，最重要的是，这段时间已经能足够让你们彼此了解啦！比如，她对服务员的态度好不好？他对红酒是不是比较有品味？在费舍尔看来，第一次约只点些酒饮料就足够了，因为这样的约会，主要目的并不是吃吃喝喝，而且先了解一下对方是否适合做自己的伴侣。
　　
　　这恰恰就是那些利用社交约会应用频繁增加首次约会给传统餐厅基本业务模式带来影响的深层次原因，传统餐厅的经营管理方式，其实需要一帮人进来大吃大喝，吃完之后紧接着下一帮人再继续大吃大喝。
　　
　　对于那些社交约会应用来说，他们是成功了，但对于传统餐厅而言却是一场大灾难。“有时候，我们都已经过了营业时间一个钟头多了，”麦克尼尔说，“但他们还是不走，这时你不得不带着歉意，不礼貌地走过去跟他们说，朋友，我们要关门了。”
　　
　　有时候，麦克尼尔补充说，如果一对情侣很谈得来，他们会继续享用一顿晚餐，但也只是点一点点熟食而已，而我们也不会把餐桌分开摆放，毕竟要给他们留一点私密空间。而对于那些“不是很亲密”的，希望对彼此做进一步了解的两个人，即便买过单之后，依然会“赖在”座位上喝一个小时的水。
　　
　　那么，如果约会不成功呢？如果两人彼此面面相觑无话可谈，他们可能会把视线转移到窗外，或是“物色”一下其他人。
　　
　　“这时候你几乎可以断定他们的约会失败了，因为彼此的眼神已经不在对方身上，他们会环顾四周，也不会继续点菜了”
　　
　　而与此同时，那些真正想要吃饭的顾客却不得不取号等座——漫长的等待，在等待，直到一对情侣尴尬地掏出钱包买单，即便他们只点了一杯水……
　　
　　随着在线约会的兴起，很多餐厅开始尝试通过改变店内设计来扭转对自己业务的影响。
　　
　　阿舍克·巴贾杰是华盛顿市内几家餐厅的老板，他手下的餐厅包括Rasika, Ardeo + Bardeo,以及Nopa Kitchen + Bar。巴贾杰回忆说，早在几年前，他就注意到了这个现象。“在我们的Bardeo餐厅里，之前有十张餐桌，其中大部分都是四人桌。而仅有的那几张双人桌，几乎每个晚上都会被情侣所占据，每天如此。” 他说道。
　　
　　所以，是时候改变一下餐厅空间了，巴贾杰把餐厅里的展台给拆掉，然后增加了很多双人桌，这样一来，每天晚上可以在空间不变的情况下让更多情侣能够做到双人桌上（当然啦，这也意味着餐厅能赚到更多钱）。而在华盛顿市潘恩区的Nopa餐厅，他在展吧台前加了很多双人座区，这样一来，不少情侣就用不着“霸占”餐厅区域里的座位，在其他地方也能享有自己的私密空间。