今年是彭清做调酒师第10个年头，不论是在最早工作的夜店Club还是自己现在经营的小酒吧Ken's Bar，他一如既往对这样一群客人感到头疼：点酒只挑最贵的，再兑上冰红茶或脉动，如果酒吧不提供这样的饮料，还拍出钞票、嚷嚷着让服务员去便利店买。“虽然不懂酒，但这种带着一些炫富心态来夜场的人确实是酒吧和夜店的大生意。”

　　高端洋酒品牌应该感谢这些并不懂得欣赏它们产品的人，这是它们进入中国以来最可靠的生存空间─这个市场以白酒为主导，外国品牌必须努力寻找自己的空间。欧睿信息咨询的数据显示，2007年至2012年，中国的酒类销售额增长了96%，为7000亿元，但大部分销售来自于白酒，国外酒类品牌在中国整个酒类市场销量的份额只占到1%至2%。

　　其中，威士忌的销售额去年仅增长了21%，至23亿美元（约141亿元人民币）。在中国，威士忌被视作为一种受欢迎的礼品，诸如轩尼诗、芝华士、马爹利这样的品牌，均被定位为高端奢侈，在国外，这些品牌则有更多细分。

　　2012年下半年开始不断被强调的的中国政府廉政政策使得洋酒品牌来自礼品馈赠部分的收入受到了严重打击。2013年春节假期期间，苏格兰威士忌的进口量出现了百分比两位数的下滑。全球葡萄酒和烈酒行业的巨头保乐力加在中国从去年第三季度开始增速放缓，2012至2013财年财报显示，保乐力加主力产品苏格兰威士忌在中国首次出现销售额下跌。

　　而去年保乐力加撤出了部分不盈利的渠道，也影响了威士忌的销量。行业竞争越来越激烈，酒吧一般被视为所有洋酒企业争夺市场的最关键渠道。“虽然保乐力加也可加入一争高下，但基本无利可图。”今年7月刚刚上任的保乐力加中国董事总经理危永标说。